古代日本の食と塩（第４回、第５回）
連載「古代日本の食と塩」の第４回及び第５回です。
古代（本連載では、文献史料が残っている奈良時代・平安時代が対象です）の日本ではどんなものが食べられ、またどのように塩が使われていたのでしょうか？ 『古代日本の食を再現する』等の著書がおありの三舟隆之先生（東京医療保健大学教授）のご監修のもと、イラストレーターの小夜小町（さよ・こまち）さんに、４コマ漫画で再現していただきます。
今月は、第４回「カツオの保存法と塩」と、第５回「煮塩年魚」を掲載します。
（塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会事務局）
